魔芋的功效与作用及食用禁忌 魔芋的营养价值成分表

时间:2016-12-23 22:45:00 来源:8794网 编辑:小霸气

根茎类蔬菜:大蒜洋葱竹笋胡萝卜(红萝卜)白萝卜番薯(红薯)山药马铃薯(土豆)薤白(野蒜)百合魔芋葛根菊芋(洋姜)甘薯(甜薯)芋艿(芋头)芦笋毛笋茭白

  [魔芋别名]蒟蒻,蒻头,白蒟蒻,鬼芋,鬼头,花杆莲,茱芋,黑芋头,花梗莲,虎掌,花伞把,蛇头草把,麻芋子,蛇六谷,雷星,鬼蜡烛,蛇头子,天六谷,星芋。

  [魔芋基原]为天南星科植物魔芋Amorphophallus rivieri Durieu、疏毛磨芋Amorphophallus sinensis Belval、野磨芋Amorphophallus voriabilis Blume、东川磨芋Amorphophallus mairei Levl.的块茎。

  [魔芋采制]10~11月采收,挖起块茎,鲜用或洗净,切片晒干。

  [魔芋性味归经]辛、苦,寒;有毒。入心、脾经。

  1.《开宝本草》:“味辛,寒,有毒。”

  2.《本草汇言》:“味辛、甘,气寒。”

  3.《四川中药志》1960年版:“性温,味辛辣。”

  [魔芋功效主治]化痰消积,解毒散结,行瘀止痛。主治痰嗽,积滞,疟疾,瘰疬,癥瘕,跌打损伤,痈肿,疔疮,丹毒,烫火伤,蛇咬伤。

  1.《开宝本草》:“主痈肿风毒,摩傅肿上。捣碎,以灰汁煮成饼,五味调和为茹食,性冷,主消渴。”

  2.《本草会编》:“治腮痈。”

  3.《医林纂要·药性》:“去肺寒。治痰嗽。”

  4.《草木便方》:“化食,消陈积,癥聚,久疟。”

  5.《陕西中草药》:“健脾胃,镇静。主治胃饱胀。”

  6.《安徽中草药》:“杀虫,利尿。主治下肢淋巴管炎,跌打扭伤肿痛。颈淋巴结结核。脚趾抽痛。”

  [用法用量]内服:煎汤,9~15g(需久煎2h以上)。外用:适量,捣敷;或磨醋涂。

  [魔芋的功效与作用]


  1.治疗间日疟:魔芋球茎切取7粒(如梧桐子大)。发疟前2h,用冷水吞服。(《贵州草药》)

  2.治流行性腮腺炎:魔芋1块。用醋磨浓汁涂患处,日涂4~5次。(南药《中草药学》)

  3.治腹中痞块:魔芋球茎60g。放入猪肚子炖吃。(《贵州草药》)

  4.治颈淋巴结核:魔芋9~15g。加水煮3h以上,去渣取汁服(切勿吃渣,以免中毒)。(南药《中草药学》)

  5.治跌打扭伤肿痛:鲜魔芋适量,韭菜、葱白、甜酒酿各少许。同捣烂敷患处,干则更换。(《安徽中草药》)

  6.治脚转筋:魔芋球茎适量。捣绒,加酒炒热,揉患处;再将药渣包上。(《贵州草药》)

  7.治痈疖初起:魔芋、生甘草各等量。研细末,菜油(或麻油)调敷。(《安徽中草药》)

  8.治丹毒:(魔芋)适量。捣烂,拌入嫩豆腐外敷。(南药《中草药学》)

  9.治烫火伤:魔芋根适量。晒干研末,麻油调搽。(《江西草药》)

  10.治毒蛇咬伤:蒟蒻鲜块茎加食盐捣烂外敷伤处。或取蒟蒻球茎加浓茶磨汁,用鸡毛蘸敷肿胀处。(《浙江民间常用草药》)

  11.治脚癣:蒟蒻块茎切片摩擦患处。(《浙江民间常用草药》)

  [魔芋成分]


  魔芋化学成分:魔芋含葡萄甘露聚糖、甘露聚糖、甘油,柠檬酸、阿魏酸、桂皮酸、甲基棕榈酸,二十一碳烯,β-谷甾醇,3,4-二羟基苯甲醛葡萄糖苷。另外,还含有多种氨基酸,粗蛋白及脂类。

  魔芋营养成分:每100g魔芋中含蛋白质 2.2g,脂肪0.1g,碳水化合物17.5g,钙19mg,磷51mg。此外,还含有大量葡萄甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白。

  [药理作用]本品具有抗肿瘤、抗炎、抑菌、通便、降血脂、减肥等作用。

  [魔芋制剂]

  1.魔芋合剂:魔芋30g,先煎2h。再加枸杞根、鸭跖草各30g,七叶一枝花15g,煎汤,滤取清汁服,日服1次,连服数月,治鼻咽癌。又法:魔芋30g,先煎2h,再加苍耳草、贯众各30g,蒲黄根、海藻、元参各15g,煎汤,滤取清汁服,日服1剂,连服数月,治甲状腺癌、脑部肿瘤。

  2.魔芋泥:魔芋适量,酌加韭菜、葱白、黄酒同捣烂,敷患处,治跌打扭伤肿痛。又法:魔芋、青木香、半边莲各等量,同捣烂,外敷创口周围及肿处,治毒蛇咬伤。

  [魔芋食用禁忌]不宜生服。内服不宜过量。误食生品及炮制品,过量服用易产生中毒症状:舌、咽喉灼热,痒痛,肿大。

  1.《开宝本草》:“生蒟蒻戟人喉出血。”

  2.《三元延寿书》:“冷气人少食之。”

  3.《安徽中草药》:“本品有毒,外用时间不可太长,以免起泡;内服不可过量,宜久煎2~3h,可以减少毒性。”

  [魔芋医家论述]

  1.《本草图经》:“江南吴中出白蒟蒻亦曰鬼芋,根都似天南星,生下平泽极多。皆难采。人采以为天南星,了不可辨,市中所收往往是此。但天南星肌细腻,而蒟蒻茎斑花紫,南星茎无斑,花黄,为异尔。”

  2.《本草纲目》:“蒟蒻秋后采根,须净擦,或捣成片段,以酽灰汁煮十余沸,以水淘洗,换水更煮五六遍,即成冻子,切片,以苦酒五味淹食,不以灰汁则不成也。切作细丝,沸汤灼过,五味调食,状如水母丝,马志言其苗似半夏,杨慎《丹铅录》言蒟酱即此者,皆误也。王祯《农书》云,救荒之法,山有粉葛、蒟蒻、橡栗之利,则此物亦有益于民者也。其斑杖,即天南星之类有斑者。”

  [魔芋食疗方选]


  1.蒸魔芋片

  原料:魔芋500g。

  制法:将采挖出来的魔芋,除去球茎上根及小球,盛入箩筐内,置于流水中,用木棍装上横木,不断搅拌摩擦,除去黑皮,然后用竹刀刮净黑皮,切成3cm见方的魔芋片,立即投入水中浸泡2~3d,使生物碱溶解于水中,以免中毒;浸泡时,每天换水2~3次,浸泡后及时用旺炭火烘烤,烤至三四成干后,取出晒成干片;将干魔芋片蒸熟,加上调味品,即可食用。

  此菜活血化瘀,消肿解毒。

  2.魔芋豆腐

  原料:魔芋片500g,大米250g。

  制法:将魔芋干片和大米浸在水中,勤换水以清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,铲起放入簸箕,厚度不超过3cm;摊晾后,用刀切成块状,置清水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。

  此菜解毒消肿,宽肠通便。

  3.魔芋煲鲫鱼

  原料:魔芋豆腐200g,活鲫鱼250g。

  制法:将鲫鱼去鳞和内脏,洗干净,入锅,加清水适量,煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐,至豆腐入味后即可起锅。

  此汤补益正气,清热润燥,解毒宽肠。

  4.魔芋粥

  原料:魔芋干片200g,粳米250g。

  制法:将粳米淘洗干净后,与魔芋干片同放锅中(加清水适量,芋片的膨胀系数为20~30倍,应注意放足水);小火煮沸后,改小火熬至米熟时即可起锅。

  此粥健脾益胃,强体补虚。

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