葱白的功效与作用 葱白的食用禁忌

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　　[葱白别名]葱茎白，葱白头。

　　[葱白基原]为百合科植物葱 Allium fistulosum L.的鳞茎。

　　[葱白采制]夏、秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。

　　[葱白性味归经]辛，温。入肺、胃经。

　　1.《素问》：“辛。”

　　2.《名医别录》：“平。”

　　3.《用药心法》：“辛而甘，气厚味薄，阳也。”(引自《汤液本草》)

　　4.《雷公炮制性解》：“入肺、胃、肝三经。”

　　[葱白功效主治]发表，通阳，解毒，杀虫。主治感冒风寒，阴寒腹痛，二便不通，痢疾，疮痈肿痛，虫积腹痛。

　　1.《名医别录》：“(主)伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目睛，杀百药毒。”

　　2.《食性本草》：“杀一切鱼、肉毒。”(引自《本草纲目》)

　　3.《用药心法》：“通阳气，发散风邪。”

　　4.《日用本草》：“能达表和里，安胎止血。”

　　5.《本草蒙筌》：“连须煎，可除蛇伤，蚯蚓伤，和盐署即解。”

　　6.《本草从新》：“发汗解肌。”

　　[用法用量]内服：煎汤，9～15g;或酒煎。煮粥食，每次可用鲜品15～30g。外用：适量，捣敷;炒熨，煎水洗，蜂蜜或醋调敷。

　　[葱白的功效与作用]

　　1.治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，熟食取许即解。(《济生秘览》)

　　2.治少阴病下利：葱白四茎，干姜一两，附子一枚(生，去皮，破八斤)。上三味，以水三升，去滓分温再服。(《伤寒论》白通汤)

　　3.治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升，顿服之。(《肘后备急方》)

　　4.治小便难，小肠胀：葱白3斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。(《本事方》)

　　5.治痈疖肿硬无头，不变色者：米粉四两，葱白一两(细切)。同炒黑色，杵为细末。每用，看多少，醋调摊纸上，贴病处，一伏时换一次，以消为度。(《外科精义》乌金散)

　　6.治乳房胀痛，乳汁不通：葱白适量捣碎，加盐少许，用锅煎成饼，贴患处。(《全国中草药汇编》)

　　7.治腹皮麻痹不仁者：多煮葱白食之。(《世医得效方》)

　　[成分]化学成分：鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素，又含二烯丙基硫醚。另含维生素C97mg%。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、脂肪油和黏液质。脂肪油中含棕榈酸、油酸和亚油酸。黏液汁中含多碳水化合物，其中纤维素20%，半纤维素3%，原果胶41%和水溶性果胶24%。

　　[药理作用]本品具有抗菌、抗原虫、驱虫、镇静、镇痛、促进消化液分泌等作用。

　　[葱白的功效与作用二]

　　1.治感冒：取葱白、生姜各15g，食盐3g，捣成糊状，用纱布包裹，涂擦五心(前胸、后背、脚心、手心、腘窝、肘窝)1遍后，让患者安卧。部分病例30min后出汗退热，自觉症状减轻，次日可完全恢复。治疗107例，均在1～2d内效。一般用1次，少数病例用2次。

　　2.治荨麻疹：葱白(切碎)15条，不煎热服。风寒型加荆芥10g、甘草3g，风热型加大青叶、连翘各15g。外用葱白(切碎)20条，水煎局部热敷。共治疗100例(风寒型62例，风热型38例)全部治愈，用药1d 23例、2d 28例、4d 12例、5～8d 5例。随访初次发病复发的2例，多次发病复发的5例。

　　3.治产后尿潴留：大葱1000g去根及叶，留白，剁成粗末，放锅内炒热，布包热敷于脐下小腹部，以尿通为度。治疗产后尿闭20例，1次痊愈者17例，2～3次痊愈37例(为尿通后仍排尿不畅，不净者)，总有效率为100%。

　　[药论]

　　1.论葱白有辛散，温通之功。①李时珍：“葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。”(《本草纲目》)②黄宫绣：“(葱)，又气通则血活，故书又载能止诸般血出不调。且气通则毒解，故书又能治诸般恶毒。即是以思，则知气血之凝聚，是即寒气之末散;寒气之既散，是即血气之既理，又安有毒气不解，而云是药之莫治乎。”(《本草求真》)

　　2.论葱白的药性及功效。①陶弘景：“葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤中不得有毒也。”(《本草经集注》)②汪绂：“葱，陶氏谓白冷青热，此却不然。但全用则行通身，根与白行肌肤，青与尖专行达肌表，上头目。”(《医林纂要·药性》)③张山雷：“(鲜葱白)去青用白，取其轻清;或连须用，欲其兼通百脉;若单用青葱茎，则以疏通肝络之郁窒，与葱白专主发散不同。”(《本草正义》)

　　3.论葱白的品种与药力。①苏颂：“葱有数种，入药用山葱、胡葱，食物用冻葱、汉葱……凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可缺也。”(《本草图经》)②张山雷：“鲜葱白，轻用二三枚，重至五枚，以柔细者为佳，吾吴谓绵葱。其粗壮者则曰胡葱，气浊力薄，不如柔细之佳。”(《本草正义》)

　　4.论生熟葱白性能有异。汪绂：“生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中。”(《医林纂要·药性》)

　　[葱白食用禁忌]表虚多汗者慎用。

　　1.《千金·食治》：“食生多汗者慎服。”

　　2.《食疗本草》：“不得多食，恐拔气上冲人，五脏闷绝。”“虚人患气者，多食发气。”

　　3.《本草纲目》：“服地黄，常山人，忌食葱。”

　　4.《本草经疏》：“患者表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。”

　　[医家论述]

　　1.《新修本草》：“葱有数种，山葱曰茗葱，疗病似胡葱，其人间食葱，又有二种：有冻汉葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子也;又有汉葱，冬即叶枯。食用入药，冻葱最善，气味亦佳。”

　　2.《本草图经》：“入药用山葱、胡葱，食品用冬葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也。江南人呼为龙角葱，言其苗有八角，故云尔淮、楚间多种之。”