米皮糠的功效与作用及食用方法

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　　[米皮糠别名]舂杵头细糠，谷白皮，细糠，杵头糠，米秕，米糠。

　　[米皮糠基原]为禾本科植物稻 Oryza sativa L.的颖果经加工而脱下的果皮。

　　[米皮糠采制]加工粳米，籼米时，收集米糠，晒干。

　　[米皮糠性味归经]甘、辛，温。入胃、大肠经。

　　1.《品汇精要》：“甘辛，平，无毒。”

　　2.《本草纲目》：“米秕：甘、平，无毒;舂杵头细糠：辛、甘，热。”

　　3.《得配本草》：“入手、足阳明经。”

　　[米皮糠功效主治]开胃，下气。主治噎膈，反胃，脚气。

　　1.《名医别录》：“主卒噎。”

　　2.汪颖《食物本草》：“通肠，开胃，下气，磨积块。”

　　3.《本草纲目》：“烧研，水服方寸匕，今妇人易产。”

　　[用法用量]内服：煎汤9～30g;或入丸、散。

　　[米皮糠临床应用]

　　1.治膈气，咽喉噎塞，饮食不下：碓嘴上细糠，蜜丸如弹子大，不计时候，含一丸，细细咽津。(《太平圣惠方》)

　　2.治噎膈不下食及翻胃：杵头糠、牛转草各半斤，糯米一斤。共为细末，取黄母牛口中涎沫为丸，如龙眼大，入锅中，小火煮熟食之。加砂糖二三两入内丸尤佳。(《医学正传》大力夺命丸)

　　3.治咽喉妨碍如有物，吞吐不下：杵头糠、人参、炒石莲肉各一线。水煎眼，日三次。(《圣济总录》)

　　4.治各种恶性肿瘤及白细胞减少症：取新鲜鹅血滴入米糠中和匀，做成黄豆大小的颗粒，每日服20～30粒。无鹅血时可用鸭血代之。(温源凯《常用抗癌中草药》)

　　[成分]化学成分：含三萜烯醇阿魏酸，通称谷维醇;此外，还含植酸钙镁，植酸，角鲨烯，阿魏酸，固醇，以及多种具有免疫调节功能和或降血糖作用的多糖和具抗肿瘤活性的蛋白质。

　　[药理作用]本品具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、调节免疫、抗菌、抑制肠钙吸收、改善肠代谢等作用。

　　[药论]论米糠治噎膈之功。张璐：“舂杵头糠，有治噎膈，消磨胃之陈积也。然惟暴噎为宜。”(《本经逢原》)

　　[米皮糠医家论述]

　　1.汪颖：“米秕，即精米上细糠也。昔陈平食糠核而肥也。”(《食物本草》)

　　2.李时珍：“糠，诸粟谷之壳也。其近米之细者为米秕，味极甜。俭年人多以豆屑或草木花实可食者，和剂蒸煮，以救饥云。”(《本草纲目》)

　　[米皮糠食疗方选]

　　1.治噎病不下食方

　　原料：杵头细糠30g，白面120g。

　　制法：将两物相和，溶作馄饨，于豉汤中煮熟。如常食之，每日3次。

　　此菜补虚，化浊。治疗噎膈，饮食不下。

　　2.谷白皮粥

　　原料：谷白皮100g，米90g。

　　制法：先以水煮谷白皮半小时，去渣，煮米作粥。常食之。

　　此粥治脚气。